Un approccio consapevole al gusto e alla vita. Il cibo è energia, che nutre sia il nostro corpo che il nostro spirito. Su questo principio nasce Gusto zen, un progetto frutto di un percorso di ricerca e crescita attraverso l’esperienza del gusto.

E’ un progetto che propone una cucina che ritorna alla sue origini, alla sua vera essenza, recuperando in primis il contatto con la terra, con chi la coltiva con amore e rispetto senza l’uso di sostanze nocive, con i frutti che stagione dopo stagione si susseguono, senza forzature, nella completa naturalità, scelti e colti uno per uno; una filiera virtuosa senza intermediari. Siamo fatti di quello che mangiamo, il cibo è esperienza sensoriale fondante ed è la prima forma essenziale delle comunicazioni tra noi e il mondo.

Quello che proponiamo non è soltanto un modo diverso di mangiare, è un vero e proprio viaggio alla riscoperta di sapori autentici. Un viaggio che coinvolge tutti i sensi e che conduce ad una diversa modalità di vedere le cose, un viaggio che attraverso il gusto porta alla scoperta di storie e territori.

Ad accompagnare la cucina di Gusto Zen, i vini della Fattoria San Vito di Calci (Pi).